苦瓜菠萝煲鸡汤可助开胃排毒消热解暑 –

发布时间:2020-09-17 来源:固精养生

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苦瓜菠萝煲鸡汤可助开胃排毒消热解暑
发布时间:2011-06-07 09:51:49 浏览:2070 来源:
昨日为廿四节气的“芒种”,它是夏季的第三个节气。今年的“芒种”节气恰与民间的“端午节”在一起,赛龙舟、食粽、尝荔枝,好不热闹。但目前这种天气,人们特别会感到闷热、湿热与羊羔疯的治疗办法都有什么消化不良,特推荐菠萝苦瓜煲鲜鸡,此汤甘苦酸甜可口,有消热解暑、化滞除湿、开胃排毒之功,男女老少皆宜。
[材料]菠萝、苦瓜各1个,鲜光鸡半只,猪瘦肉100克,生姜3片。
菠萝与荔枝、香蕉、木瓜同称为岭南四大名果,甘甜微酸,鲜美惹人。现代营养学分析,它富含糖类,脂肪、蛋白质、维生素C和有机酸等。它的消化开胃作用主要因其黑龙江癫痫病#!权威医院含有丰富的菠萝朊酶,它在胃里能分解蛋白质,帮助消化,尤其是过食肉类及油腻食物之后,吃些菠萝更为适宜。此外菠萝中所含有的糖、酶有一定的利尿作用,对肾炎和高血压者有益。中医认为它性平,味甘微涩,有消暑解渴,消食止泻的作用,适宜于炎热夏季食用,及伤暑、身热烦渴者食用。炎热的夏日苦瓜苦中带清甜滋润,且尤能消热生津。如民间谓:“青苦瓜祛暑解癫痫最佳治疗方法热、明目清心;熟苦瓜养血滋肝,益脾补肾。”现代营养学认为它含丰富的维生素C和铁,还有蛋白质、糖类、脂肪、钙、磷、维生素A原、维生素B及果胶、苦瓜甙和多种氨基酸。美国堪萨斯州立大学的科学家们发现苦瓜中含有一种蛋白脂类成分,具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞噬癌细胞的能力,认为苦瓜蛋白脂类不久将成为一种抗癌新药。现亦常为糖尿病患者和肿瘤武汉治癫痫病到哪家医院比较好患者的食疗药膳中的主要材料。
[烹制]苦瓜洗净,去籽,切块;菠萝去皮、去籽钉,切块、去芯;鲜光鸡洗净,去头、尾和脏杂,切块;将苦瓜、鸡同猪瘦肉、姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后,改为文火滚约1个半小时,下菠萝块,续滚沸20-30分钟,调入适宜食盐便可。此量可供3-4人用。

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