臭豆腐的做法 制作臭豆腐需注意什么

发布时间:2020-01-13 来源:固精养生

  每次途径臭豆腐小摊的时候,总是会在想,究竟臭豆腐怎么做的。近日,小编收集整理了一些臭豆腐的制作方法,来教大家臭豆腐的做法,感兴趣的朋友可以参考下文中的这些做法来自制臭豆腐。

  虽然臭豆腐并不是每个人都喜欢的食物,但是对于喜欢吃臭豆腐的朋友来说,如何制作臭豆腐是他们很想知道的一个问题,下面就让我们来了解一下臭豆腐的做法吧。

<癫痫小发作首先药物p>  臭豆腐的做法

  自制臭豆腐

  材料

  盐适量,花椒粉适量,辣椒面适量,鲜桔皮少许,鲜姜切末少许,白酒适量。

  做法

  1、先将买回的鲜豆腐洗西安治疗癫痫病那好净沥干水分。

  2、一天后,将豆腐切大块放到纸箱里,用笼布盖上放置阳光下或暖气旁,四五天后涨黄毛待用。

  3、将涨毛的豆腐块沾上酒,然后在花椒粉、辣椒粉、盐和桔皮粒、姜末拌好的料碗里滚一下,沾匀佐料放到盘里。

  4、最后将豆腐块码入小坛或玻璃瓶内,倒入剩余的料和酒,最后用塑料袋封口,待一个月后发好即可食用。

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  可以长时间放置,且味道越久越醇厚浓郁。

  臭豆腐怎么做

  材料

  预炸过的小块臭豆腐6块,台式泡菜适量,蒜泥少许,酱油酱汁1大匙,乌醋1小匙,辣椒酱少许。

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  做法

  1.将小块臭豆腐洗净,沥干水分,每块分切成4小块备用。

  2.将作法1臭豆腐放入约180℃的热油中炸至稍微呈金黄色,捞出,改大火再放入继续油炸至表面酥脆,捞出沥干油分。

  3.将作法2炸好的臭豆腐排入盘中,依序淋上所有调味料,最后搭配上适量泡菜即可。

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